平均每10家就有1家倒闭！澳洲这个行业的老板们，快撑不下去了！

都不好过

平均每10家就有1家倒闭。

过去这一年，澳洲咖啡馆老板们的日子太难了。

根据CreditorWatch的最新数据，过去一年，澳洲高达10.6%的咖啡馆、餐厅和外卖店关门大吉，远高于所有行业平均5.4%的倒闭率。

CreditorWatch的首席执行官Patrick Coghlan表示，餐饮业在不断攀升的成本面前苦苦挣扎，而顾客对价格的期望又使得商家“几乎没有涨价空间”。

在消费者愈发减少开支而餐饮成本却在不断上涨的大背景下，整个餐饮业都快“撑不下去了”。

墨尔本西北部Bacchus Marsh小镇上的“Bake and Brew Cafe”，就是其中的一个缩影。

从4年前开业开始，老板Kym Schubert从没给自己发过工资。

去年她尝试卖掉店铺，但卖了一年也没能成功。

“我觉得自己就像在过‘土拨鼠日’（Groundhog Day），每天都是重复、重复、重复，我真的不想再做下去了。但我没有选择，只能继续撑着。”Kym说。

“去年我想卖掉咖啡馆，但没有利润的生意，谁愿意买？”

Kym表示，过去一年，她的月租金上涨了$600，员工工资增加了12%至13%。

电费也从每周$120飙升到$200，面包和牛奶的进货价也轮番上涨。

“你说这些只是小钱，但我只是一个小咖啡馆，每周要多掏$80-$90，这可不是小数目。”

问题是这些成本根本没法转嫁到消费者头上，“顾客又不傻，咖啡再贵他们就不买了。”

她说，6个月前她已经涨了一次价，大约涨了8%。

但供应商已经通知她，明年初价格还要涨。

如果她也继续给咖啡涨价，那顾客可能就不来了，但如果不涨，她又负担不起这些成本，这真的是“死循环”。

类似的遭遇也发生在南澳的咖啡馆老板Julie Culley身上。

她原本在海外生活多年，回澳洲后兴冲冲地在Adelaide Hills酒乡开了一家咖啡馆“1000 Reasons”，结果不到3个月就撑不下去了，干脆关门转型做婚礼场地。

“咖啡馆这个行业，在目前的经济环境下，真的赚不到钱。”她说。

“对我来说，周日是最忙的一天，但请一个员工一天要花我70澳元一小时。”

事实上，整个澳洲咖啡馆行业都在经历寒冬。

根据IBISWorld的报告，预计到2025年，这个行业的利润将比五年前下降4.7%，仅剩$4.13亿。

报告还指出，越来越多的咖啡馆因为利润太薄而撑不下去。

CreditorWatch首席执行官Patrick Coghlan直言：“消费者对价格的接受度是有限的，一杯咖啡、一个三明治、一块肉派，你不能无限涨价。”

“很多顾客从每天两杯咖啡变成一杯，这就等于一家店的收入砍半了。”

他说，如果未来再加息，形势只会更糟。

尽管前景艰难，Candice Kiss还是呼吁大家能多支持本地独立咖啡馆。

“我们做这行，是因为热爱服务业，也希望能撑起本地经济。”

如今，越来越多的小店都面临生存考验，而顾客的选择，可能就是他们能否继续存在下去的关键。