【热议】澳洲餐厅开始默认收小费，顾客不说“不”就自动扣钱

随着经营成本不断攀升，澳大利亚餐饮行业出现新趋势：部分餐厅开始在账单中自动添加小费。尽管此举可能引发顾客不满，但行业机构预测这种做法可能会变得更加普遍。

经营压力催生“自动小费”

澳大利亚咖啡厅与餐厅协会首席执行官韦斯·兰伯特表示，小费有助于餐饮企业应对上涨的经营成本。“目前全澳CBD只有少数商家这么做，但随着经营成本危机持续，这可能会变得更主流。”他指出，在国际游客常光顾的餐厅，自动小费更为常见，因为游客视其为“常态而非例外”。

法律允许，但需提前告知

根据澳大利亚消费者法，只要提前告知顾客并允许其选择退出，自动收取小费是合法的。本月初，一位食客在社交媒体上对悉尼一家葡萄酒吧在账单中自动添加10%小费表示不满。该餐厅在账单和网站上均附有免责声明，鼓励顾客要求删除该费用。在引发公众反对后，该店已取消了这一做法。

新南威尔士大学治理与监管学教授罗布·尼科尔斯指出，澳大利亚的“反小费文化”基于餐饮工作者至少能获得最低工资的预期，与美国主要依赖小费的制度不同。他认为自动小费剥夺了顾客对资金去向的控制权，“关键问题是，有多少小费真正给了服务人员、厨师或餐厅员工，又有多少流入了餐厅口袋？”尼科尔斯鼓励顾客如果对自动小费有疑虑，应勇于要求将其从账单中删除。

各地小费习惯差异明显

数据显示，澳大利亚的小费文化正在缓慢演变。电子支付服务商Zeller的最新调查发现，维州人最慷慨，平均每餐小费达39.50澳元；而西澳和新州顾客最小气，平均每餐小费分别为12.48澳元和16.90澳元。兰伯特保守估计，澳大利亚人和游客每年的小费总额达35亿澳元，包含小费的交易数量在2024-25财年同比增长了13%。

随着国际旅游复苏至接近疫情前水平，这种“已含小费”的账单可能会更加常见。在经营成本高压与小费文化的碰撞中，澳大利亚餐饮业正站在传统服务模式与国际化实践的十字路口