全网热议！Woolies打折肉糜变灰，网友直呼恶心

近日，一张显示Woolworths超市打折肉糜颜色发灰的照片在社交媒体上引发热议，再次将这家零售巨头置于食品安全争议的中心。

图片中，冷柜里整齐摆放着多盒精瘦牛肉糜。大多数肉糜呈现鲜红色，唯独其中一盒颜色暗淡、呈浅灰褐色，显得格外扎眼。该盒产品贴有“特价快销”标签，价格从13澳元下调至10.79澳元，降价幅度约17%。

发帖者写道：“抱歉了Woolies，我不觉得为了省那1块钱就值得买这盒肉。”这条帖子迅速引发网友两极化的讨论。

“灰色的肉——真恶心！”一位网友留言。

另一位则质疑：“他们怎么能卖这种东西？”

更有人直言其“看起来像两天前就过期了”、“令人反胃”、“已经腐烂了”。

然而，也有不少网友持相反意见。“你更应该担心那些‘不’变色的肉，”一位网友表示。

一盒打折促销的发灰肉糜引发了关于质量和价值的辩论 

另一位网友补充解释：“这只是有点氧化。如果快到保质期了还不发灰，我反而更担心。储存得当并在过期前使用，仍然是安全的。”

还有人把矛头指向了折扣力度本身——这盒肉糜仅降价2.21元，降幅约17%。

“我更关注的是这‘折扣’到底有多小，”一位网友评论道。

专家解释：发灰不等于变质

专家表示，这种颜色虽然让部分消费者反感，但并不一定意味着肉质已变坏。

根据食品安全指南，消费者眼中代表“新鲜”的鲜红色，其实来自一种名为肌红蛋白的色素与氧气发生的反应。

随着包装内氧气逐渐耗尽，肉自然会变灰。

塔州大学食品安全专家Tom Ross指出：“简而言之，肉发灰与食品安全没有直接关系，更多是与肉的存放时间和质量有关。”

他解释说，存放时间较久的肉糜可能含有较高水平的腐败细菌，这些细菌不一定致病，但会影响气味、质地和整体品质。

“当你看到旧肉糜（为快速销售而降价）放在新鲜肉糜旁边时，它确实没有什么吸引力。”

“不过，如果你打算用这些肉糜做意式肉酱或汉堡肉饼，可能并无大碍。但你可能需要更大的降价幅度才能说服买家。”

Woolworths回应：有严格的质控流程

Woolworths方面回应称，超市拥有严格的清洁和食品管理标准，会定期进行质量检查，对每批肉糜产品进行温度、成分和封口完整性测试。肉糜是在受控环境中包装的，通过混合氧气和二氧化碳来维持红色并延长保质期。

食品部门还表示，即使新鲜的肉糜，表面以下的部分也可能呈灰色，再次接触空气后有时能恢复红色。超市会根据库存和需求情况决定是否打折，并通过保质期测试确定“最佳食用日期”。

如何挑选与处理肉糜？

Ross建议，挑选肉糜时应更多关注包装是否完好、产品是否始终在5°C以下冷藏，而非单纯依赖颜色。新州食品局则提醒，肉糜因表面积大，比整块肉的保质期更短，需格外小心处理。

购物时应最后才拿取肉类以保持冷却，选择封口严密、无破损或无过多液体流出的包装，并尽快放入冰箱。

肉糜需彻底烹饪至中心温度至少71度，单凭颜色并不是判断熟度的可靠指标。

如果肉品散发出明显的酸味或异味，或表面发粘，说明可能已变质，不宜再食用。

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