恶心！Woolies打折肉馅变灰！专家：最好别吃！

最近，一张照片在国外社交媒体上火了——不过，火的理由有点尴尬。

照片拍的是Woolworths超市冷柜里的几盒瘦牛肉馅。大部分肉馅红彤彤的，看着挺新鲜，但其中有一盒颜色明显不太对劲，呈现出一种暗淡的浅棕灰色。更让人注意的是，这盒“灰肉”还贴着一张“快销”标签，价格从13澳元降到了10.79澳元。

发照片的人直接在图上配了一句话：“抱歉Woolworths，就省这一块钱，真不值得吧？”

这一下，评论区直接炸开了锅。

不少网友看到照片后，第一反应就是拒绝。“灰色的肉——呃！这种东西他们怎么能拿出来卖？”

还有人更直接：“看起来像是过期两天了。”

不过，也有不少人站出来替这盒肉馅说话。“你们更应该担心的是那些不变色的肉，”一位网友说。

“这只是一点点氧化。如果快到保质期了还不发灰，我反而更害怕，”另一位补充道。

“这其实很常见。只要储存得当、在保质期前用完，完全没问题。”

还有人把吐槽的重点转向了折扣本身——从13澳元降到10.79澳元，只便宜了2.21澳元，相当于打了约83折，约17%的降幅。

“我更在意的是，这个‘折扣’也太小了吧，”一位网友一针见血。

那么，灰色的肉到底能不能吃？专家给出了明确的解释。

塔斯马尼亚大学食品安全专家Tom Ross说：“简单来讲，肉变成灰色，跟食品安全没有直接关系，更多的是跟肉的存放时间——也就是品质——有关。”

原来，肉馅鲜红的颜色来自一种叫肌红蛋白的色素。当肉接触到氧气时，肌红蛋白会变成鲜红色。但随着时间推移，包装里的氧气被消耗掉，肉就会自然变成灰色。

Ross还补充说，存放时间长的肉馅里，腐败细菌可能会更多。这些细菌不一定让人生病，但会影响肉的气味、口感和整体品质。

“当然，当你看到老肉馅（降价快销）和新鲜肉馅并排摆在一起时，确实不太有说服力。但如果你打算拿它做意式肉酱面或者汉堡肉饼，那其实问题不大——只是折扣得再大点，顾客才会动心。”

对于这次争议，Woolworths方面表示，超市有严格的流程来保证肉品质量。

“我们非常重视食品安全，制定了严格的清洁和食品管理标准，”声明中写道。“每一批生产的肉馅都会经过质量检查，包括温度、产品成分和包装密封完整性。”

超市方面还解释，肉馅是在受控环境中包装的，会充入氧气和二氧化碳的混合气体，目的是保持红色、延长保质期。而店内打折通常是基于库存和预期需求，保质期则通过专业测试来确定。

买肉到底怎么挑？记住这几点

那咱们普通消费者去超市买肉馅，到底该怎么选？专家和食品安全机构给出了几条很实用的建议：

别看颜色，看包装：包装是否完好，有没有破损或漏气？有没有过多的液体渗出？

温度是关键：确保肉馅一直放在冷藏环境（5°C以下）。建议购物最后再拿肉，让它尽可能保持低温。

灰色不一定坏：即使是新鲜的肉馅，表面下面也可能发灰。有时候肉接触到氧气后，还能“返红”。

闻一闻，摸一摸：如果肉有明显酸味、异味，或者摸起来发黏，那才说明可能变质了，不要吃。

彻底做熟：肉馅一定要煮透，中心温度至少达到71°C。不能单靠颜色判断熟没熟。

新州食品管理局也特别提醒：肉馅因为表面积大，保质期比整块肉要短，买回家后要尽快冷藏。