蛋白质超越肉和奶！这种天然食物，每天吃点身体倍儿棒

有一种天然食物

堪称大自然赐予人类的礼物

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蛋白质「质量」嘎嘎高

是被世界卫生组织写进指南的[1]

😋完美蛋白质来源😋

集齐了人体必需的 9 种氨基酸

而且极易被消化吸收[2-3]

在所有天然食物里

它的蛋白质「生物学价值」评分位居第一

是世界公认衡量蛋白质质量的「黄金标准」

数据来源：文献[4]

鸡蛋，可能是餐桌上最朴素的存在

便宜、家常、随处可见

却也是「祖宗严选」营养品

刻在人类骨子里的安全感食物

鸡蛋

拥有完美蛋白质

能帮各年龄段补身体

蛋类蛋白质的营养价值很高，优于其他动物性蛋白质。

——《中国居民膳食指南（2022）》

✅哺乳期宝妈，吃鸡蛋✅[6]

改善母乳营养

促进母乳喂养宝宝的生长发育

图片来源：网络表情包改编

✅儿童少年，吃鸡蛋✅[6]

预防营养不良

帮助身体茁壮成长

图片来源：网络表情包

✅成年人，吃鸡蛋✅[6]

减脂增肌，全都拿捏

不仅热量适中、饱腹感强

还能降低食欲、促进肌肉蛋白质合成

图片来源：改编自@奶泡味的臭咪

✅老年人，吃鸡蛋✅[6]

上了年纪补蛋白真的很难

肉咬不动、奶喝腻了、经常食欲不振

偏偏鸡蛋软嫩美味 😋做法多样

无论正餐还是加餐，都合适～

图片来源：网络表情包

（当然啦，对于实在不爱吃蛋的朋友，只要日常营养摄入充足、饮食多样，就算一辈子不吃蛋也问题也不大，不必太过惋惜和焦虑）

如果屏幕前的你，恰巧爱吃蛋

那就恭喜真的赚大啦！

鸡蛋

营养元素多多

让人少生病、更健康

鸡蛋小小的身体，蕴含大大的宝藏

不仅优质蛋白占到了 13.1%[7]

营养素密度也巨高，就像是一枚「复合补剂」

吃鸡蛋，更多的健康好处

也早已被科学认可

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来自中国广州的病例对照研究显示[10]：

每天吃 1 个鸡蛋，痴呆风险会大大降低

与每个月吃 1 次鸡蛋的人相比，每周和每日吃 1 次鸡蛋的人，患痴呆症的风险分别下降 56% 和 79%。

美国波士顿大学团队研究发现[11]：

每周吃 ≥ 5 个鸡蛋，搭配健康的膳食模式，可以让空腹血糖异常或 2 型糖尿病的风险降低 26%～29%，高血压发病风险降低 25%～41%。

看到这里，所有爱吃蛋的朋友

可以骄傲转发了营养摄入遥遥领先

贴心的我们，还给大家准备了

科学吃蛋的进阶方案

千万别错过——

鸡蛋营养多多

每天吃对，事半功倍

😋一天吃一个😋

《中国居民膳食指南 2022》推荐每周摄入 300～350 克，相当于每天一个鸡蛋。

健康人多吃点问题不大，但心血管疾病或血脂异常的人群就别吃过量啦，一天一个刚刚好，实在担心的朋友，可以选低胆固醇鸡蛋～

图片来源：网络表情包改编

😋蛋黄可以吃😋

《中国居民膳食指南 2022》明确表示：不要扔掉蛋黄！饮食中的胆固醇，只占体内胆固醇来源的很小部分啦～

目前研究已经证实：鸡蛋中的胆固醇，并不会升高低密度脂蛋白（LDL，即坏胆固醇）。

更何况：蛋黄是鸡蛋营养浓缩的精华，扔掉也实在可惜啊啊啊！

😋烹饪有讲究，蒸煮最健康😋

❌不建议生食鸡蛋：生鸡蛋的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，会妨碍生物素和蛋白质消化吸收[5]。

研究中[14]，生食鸡蛋的蛋白质真实回肠消化性仅约 51.3%，营养近乎腰斩，而且生食鸡蛋还可能增加感染沙门氏菌的风险，实在得不偿失！

❌不建议吃炸蛋、炒蛋：蛋黄被打散后，吸油能力飙升，原地就让热量爆炸（尤其是炸蛋！

而且高温烹饪，会让磷脂、维生素A、类胡萝卜素等营养物质流失 …… 真心不是吃蛋的首选方案……[15-16]

实在馋这一口，就少放点油吧～吸油相对少的荷包蛋[17]，也是不错的选择～

图片来源：网络表情包

✅蒸煮鸡蛋最健康，记得别煮太久哈：煮蛋时间过长会也使蛋白过分凝固，影响消化吸收和利用，水烧开后小火煮 5～6 分钟即可～[5/18]

😋拿捏鸡蛋大小，轻松掌握摄入量 😋

图片来源：文献[5]

其实对我们来说，鸡蛋从来都不止是食物。

它是小时候出门上学，被妈妈塞进包里的温暖；

它是长大后加班到深夜，泡面里加个蛋犒劳自己的倔强；

它是逢年过节，老家亲戚非要让你带上的一筐牵挂；

它是走过艰苦岁月的长辈心中，最朴实安稳的营养担当……

鸡蛋，见证了地球上每一个普通人的挣扎、奋斗和爱意。

🐔🥚🥚🥚🥚🥚❤️

它很平凡、很便宜、很常见，但它又很伟大，用优质的营养，默默守护着一代又一代人类的身体健康。

讲到这里，真的想由衷夸赞一句：

图片来源：网络表情包

每天一颗蛋，健康常相伴～发现了鸡蛋这么好的食物，记得转发提醒亲朋好友：

一起吃蛋，身体倍儿棒