澳媒提醒：鸡蛋保存方式不对，保质期可能大打折扣！
每次去Coles、Woolworths或Aldi买鸡蛋，大家有没有发现超市货架上都是常温摆放的，根本没放冰箱？但回到家，老一辈又总说“鸡蛋一定要放冰箱”，另一半却觉得“放橱柜也没事”。这鸡蛋到底该怎么存？
澳洲知名营养师Susie Burrell最近给出了明确答案：
鸡蛋，一定要放冰箱！
为什么鸡蛋必须冷藏？
营养师Susie表示，
低温环境可以有效减少细菌滋生，
保持温度稳定，
从而延长鸡蛋的保鲜期。
在当前食品价格不断上涨的情况下，这点尤其实用。另外她还说：“如果不进行冷藏，鸡蛋不仅保质期会大幅缩短，食用安全风险也会显著增加。”
冷藏vs常温：差别有多大？
冷藏鸡蛋：能保持更好的蛋白结构，煮熟后更容易剥壳，也适合做水波蛋。建议在恒定冷藏温度下存放4-6周，并留意“最佳食用日期”。
常温存放：鸡蛋只能保存1-2周。如果生活在气候较热的地区，更应果断放入冰箱。
新州食品安全局也明确建议，鸡蛋买回家后应连盒子一起放入冰箱，并且不要将需要冷藏的食品在室温下放置超过2小时。
澳洲鸡蛋协会同样支持冷藏储存，称这样可保鲜长达6周。
一招判断鸡蛋是否新鲜
Susie还分享了一个简单实用的小技巧：
将鸡蛋放入一碗水中
如果沉底并横躺，说明非常新鲜；
如果沉底但竖立，表示已存放一段时间，但通常仍可食用；
如果浮在水面，就不要再吃了。
这是因为鸡蛋随着存放时间增加，内部水分蒸发、气室变大，导致浮力增强。
那超市为啥敢常温卖鸡蛋？
既然专家和食品机构都建议冷藏，为什么很多超市（如Aldi、Coles、Woolworths）却把鸡蛋摆在常温货架上？
Aldi的发言人回应称，他们在
常温下摆放鸡蛋符合食品安全标准，
但他们建议顾客买回家后
立即放入冰箱以保持最佳品质。
Coles和Woolworths的做法也类似，Woolworths根据不同门店情况，有的常温摆放，有的冷藏存放，整体符合澳新食品标准局的规定。
超市常温卖鸡蛋是合规的，但买回家后，为了你和家人的健康，最好还是把鸡蛋放进冰箱。记住这个小细节，让你的鸡蛋更耐放、更安全、更好吃！
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